Spis treści
Na konferencji prasowej poprzedzającej to wydarzenie o tradycji rogali świętomarcińskich przypomniał Włodzimierz Szymański, wiceprezes Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej.
– Pierwsze wspominki datuje się na rok 1891. Wtedy podczas mszy świętej jeden z księży zaapelował, by coś zrobić dla najbiedniejszych mieszkańców. W głowie jednego z niej uczestników narodził się wówczas pomysł, by wypiekać specjalne ciastka w kształcie końskiej podkowy, którą według przekazów zgubić miał w mieście Święty Marcin przejeżdżający na białym koniu. Założenie było takie, by rogale za darmo rozdawać biednym, a bogatszym za opłatą
– opowiadał.
Symbol Poznania i Regionu
Bez względu, jakie były początki, rogal świętomarciński stał się symbolem Poznania i regionu i do dziś święci triumfy na rynku nie tylko w przededniu urodzin Marcina przypadających w dniu 11 listopada. Jest wyrobem certyfikowanym od 2003 roku, a w 2008 r. wydano pierwsze świadectwa. Wtedy to właśnie tradycyjnie wypiekany rogal świętomarciński został wpisany do „Rejestru Chronionych Nazw Pochodzenia i Chronionych Oznaczeń Geograficznych”.
80 cukierni z certyfikatem
Dziś takim certyfikatem na wytwarzanie rogali, nad recepturą których od lat czuwa specjalna Kapituła Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego, może pochwalić się już około 80 wielkopolskich podmiotów. Ich liczba będzie z pewnością wyższa, albowiem kilka kontroli jeszcze się nie zakończyło.
– Przez ostatnie 10 lat przeprowadziliśmy ponad 650 kontroli w ramach certyfikacji tego produktu. Gratuluję wszystkim, którym udało się przejść przez nią pomyślnie
– mówiła na konferencji prasowej Ewa Nowakowska, kierownik wydziału kontroli Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Poznaniu.
– W chwili obecnej certyfikuje się 25% zakładów cukierniczych w Wielkopolsce. Chciałbym doprowadzić do sytuacji, żeby ta liczba wzrosła do 100%, bo to naprawdę ważna dla nas wszystkich sprawa
– sprecyzował Stanisław Butka, przewodniczący Grupy Producentów Środka Spożywczego „Rogal Świętomarciński”.
Wielkopolskim cukiernikom otrzymania certyfikatów gratulował także Jędrzej Solarski, z-ca prezydenta Miasta Poznania.
Cukiernicy ambasadorami regionu
– Dla władz Miasta to ogromny zaszczyt, że wypiekając rogale świętomarcińskie, promujecie nasz region nie tylko w Polsce, Europie, ale i na całym świecie. Rogal świętomarciński, będący obok wielkopolskiej białej parzonej sztandarowym naszym produktem regionalnym, jest symbolem naszego miasta. Jako cukiernicy staliście się naszymi najlepszymi ambasadorami
– chwalił.
Do gratulacji przyłączył się Włodzimierz Szymański, wiceprezes Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej.
– Gratuluję wszystkim, którzy uzyskali ten ważny certyfikat. Życzę cukiernikom, aby ze sprzedaży były profity
– zaznaczył.
Ile zapłacimy w tym roku za rogale?
Najprawdopodobniej i ten rok będzie dla nich sprzedażowo udany. Ile tymczasem zapłacą za te pyszne wypieki konsumenci?
Adam Sobczak z Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu szacuje, iż tegoroczna cena rogali świętomarcińskich będzie kształtowała się na poziomie 50-70 złotych za kilogram.
– Cenę finalną ustala oczywiście właściciel cukierni, a mają na nią wpływ ponoszone przez niego koszty
– zaznacza.
Stanisław Butka, przewodniczący Grupy Producentów Środka Spożywczego „Rogal Świętomarciński” spodziewa się widełek cenowych w przedziale 55-65 zł/kg.
Lista certyfikowanych cukierni:
Fawor Spółdzielnia Piekarsko-Ciastkarska – ul. 28 Czerwca 1956 r. 346/352, 61-515 Poznań
Społem Gastronomiczna Spółdzielnia Spożywców Pracownia Cukiernicza Ekspressowa – ul. Wilczak 3, 61-623 Poznań
Anika Stanisław Butka – ul. Kościuszki 40, 62-030 Luboń
Piekarnia – Cukiernia Jacek Błaszkowiak Spółka Jawna – ul. Poznańska 57, 62-040 Puszczykowo
Weber PPH Ryszard Weber – al. Wielkopolska 7, 60-603 Poznań
Firma Cukierniczo-Handlowa A. i M. Sobczak Spółka Jawna – ul. Trzemeszeńska 2, 61-038 Poznań
Ławica Włodzimierz Briański – ul. Złotowska 45, 60-189 Poznań
Zakład Piekarsko-Cukierniczy Kazimierz Dynaryński – ul. Kazimierza Odnowiciela 16, 62-010 Pobiedziska
Cukiernia Ryszard Gembiak – ul. Sułowska 3, 60-439 Poznań
Cukiernia Nowaczyński Dariusz – ul. Rynek 51, 64-500 Szamotuły
Piekarnia cukiernia „Zagrodnicza” J.K.T. Pyskło sp. c. – ul. Poznańska 84, 62-010 Pobiedziska
Zakład Cukierniczy Joker Sp. z o.o. s.k. – ul. Paderewskiego 6, 63-910 Miejska Górka
Międzynarodowe Targi Poznańskie Sp. z o.o. – ul. Głogowska 14, 60-734 Poznań
Zakład Piekarniczo-Cukierniczy Magdalena Sendal – ul. Kolejowa 1; 64-720 Lubasz
PPHU Andrzej Maćkowiak – ul. Piłsudskiego 13, 64-600 Oborniki
Cukiernia Rodzinna Tafelski Leszek – ul. Poznańska 33, 64-530 Kaźmierz
Społem Gastronomiczna Spółdzielnia Spożywców Pracownia Cukiernicza Santos – ul. Koronna 1a, 60-652 Poznań
UNIPOL R. Bajon Spółka komandytowa – ul. Główna 49, 62-007 Biskupice
Piekarnia osiedlowa Wiesław Dukowicz – os. Rzeczypospolitej 4A, 61-397 Poznań
Piekarnia Piotr Łakomy spółka jawna – ul. Golęcińska 2, 62-090 Rokietnica
Cukiernia Piekarnia-Handel M. Koperska, M.Koperski spółka jawna – os. Przyjaźni 132 C, 60-686 Poznań
MAR-OL Development sp. z o.o. Piekarnia Maciejewski – ul. Madziarska 40/44, 61-615 Poznań
Ciastkarnia Luna Sławomir Augustyniak – ul. Galileusza 8, 60-159 Poznań
Piekarstwo M.J.M Czwojda – uL. Rawicka 49, 63-700 Krotoszyn
Zakład Piekarniczo Cukierniczy Marian Kurasiak – ul. Północna 50, 64-000 Kościan
Piekarnia Cukiernia Krzysztof i Leszek Nowaczyk spółka jawna – ul. Młyńska 9, 62-070 Dopiewo
Orbis S.A. Cukiernia Hotel Mercure Centrum – ul. Roosevelta 20, 60-823 Poznań
Cukiernia Krzyżański Michał Nowak – Krzyżański – ul. Komornicka 179, 62-051 Wiry
Cukiernia Luna Agnieszka Kalak–Brożyńska – ul. Krokusowa 25, 60-175 Poznań
Piekarnia Cukiernia Zagrodnicza B. M. Góra sp. j. – ul. Mysłowicka 4, 61-343 Poznań
Piekarnia „Gwóźdź” sp. z o. o. – ul. Powstańców Chocieszyńskich 14A, 62-065 Grodzisk Wielkopolski
Piekarnia-Cukiernia Łobza sp.j. – ul. Poznańska 1, 63-020 Zaniemyśl
H.P. Cukiernia Hanna Piskorska – ul. Dworcowa 12, 62-050 Mosina
Karpicko sp. z o. o. – ul. Podgórna 13, 64-200 Wolsztyn
Piekarnia Rawa Dopiewo Robert Olejniczak – ul. Szkolna 92, 62-070 Konarzewo
Piekarnia – Ciastkarnia „Książ” Zenon i Wojciech Stiller Spółka Jawna – ul. Niepodległości 2, 63-130 Książ Wielkopolski
Piekarnia – Cukiernia „Natura” Zbigniew Piskorski – ul. Poznańska 99A, 62-006 Kobylnica
Cukiernia Kamińscy s.c. Marek, Tomasz i Zdzisław Kamińscy – ul. Gajowa 12, 64-800 Chodzież
Cukiernia „U Kamilka” Artur Lisiak – ul. Gminna 1, 62-090 Rokietnica
Cukiernia Jagódka Firma Mohoń Spółka Jawna – ul. Szkolna 92, 62-002 Suchy Las
ANAJ Produkcja Artykułów Spożywczych Przybylak i Wspólnicy Spółka Jawna – ul. Robocza 9, 62-040 Puszczykowo
Jan Kachlicki Cukiernia – ul. Przemysłowa 18, 62-065 Grodzisk Wlkp.
STEFARM Sp. z o.o. – ul. Krasickiego 19-21, 62-050 Mosina
Liczbańscy – Handel sp. z o. o. Cukiernia ELITE – ul. Szparagowa 3a, 62-081 Wysogotowo
Cukiernictwo Piekarnictwo Tomasz Grażyna Jan Vogt – Kowalew ul. Cegielniana 5, 63-300 Pleszew
P.P.H Piekarnia Ciastkarnia REN-MAC Maciej Chmielarz – ul. Targowa 25, 62-050 Mosina
Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego, im. J.J. Śniadeckich – ul. Warzywna 19, 61-658 Poznań
Cukiernia Magdalenka – Magdalena Nowak-Gellert – Plac Powstańców Wielkopolskich 3, 62-020 Swarzędz
Tomasz Olejniczak piekarnia „Tosmak” – Krosinko, ul. Wiejska 52, 62-050 Mosina
Piekarnia Walenciak Sp. z o.o. – Kiełczewo, ul. Kościańska 132, 64-000 Kościan
Cukiernia Rubiś s.c. Daniel Rubiś, Szymon Rubiś, Michał Rubiś – ul. Kopernika 15, 62-025 Kostrzyn
Zakład Cukierniczy Paweł Piętka – ul. Poznańska 29, 62-095 Murowana Goślina
Kandulski sp. z o.o. sp. k. – ul. Swarożyca 3A, 61-615 Poznań
Piekarnia – Cukiernia Zagrodnicza Jan Pyskło, Krystyna Pyskło Spółka Jawna – ul. Zagrodnicza 18A, 61-654 Poznań
Kilian Master Smak Spółka z o. o. – ul. Gnieźnieńska 70, 62-100 Wągrowiec
Zakład Piekarniczo-Cukierniczy MIK-MAR Sławomir Hamrol – Łąkie 37, 62-068 Rostarzewo
Zaton Cukiernia Delicje s. c. – ul. Dąbrowskiego 4, 63-000 Środa Wlkp.
Brejk spółka z o. o. – ul. Główna 44, 61-007 Poznań
S&L Cukiernia – Catering Leszek Sitkowiak – ul. Leśna 12, 64-330 Opalenica
Bazar Poznański spółka akcyjna – ul. Paderewskiego 8, 61-770 Poznań
PPHU Eden Dominik Piotrowski – ul. Rynek 20/10, 64-800 Chodzież
Cukiernia Coctail-Bar Bronisław Vogt – ul. Poznańska 19, 63-300 Pleszew
Cukiernictwo Piekarnictwo i Gastronomia – Maciej Vogt – ul. Poznańska 19, 63-300 Pleszew
Piekarnia – Cukiernia Familly Krystyna Dzieńkowska – Fałkowo 9A, 62-262 Fałkowo
„EWMARK” Cukiernia Nawroccy Ewa Nawrocka – Bąblin 33A, 64-607 Kiszewo
Cukiernia Jacek Grzeczka – ul. Rynek 9, 62-010 Pobiedziska
Zakład Produkcyjno – Handlowy Grażyna Gawrych – ul. Leśna 12, 64-840 Budzyń
Ewa Kasprzak P.H.P. „KASMAN” – ul. Jagiełły 13, 63-200 Jarocin
Pabich Roman, Piekarstwo-Cukiernictwo – ul. Bolesława Chrobrego 37A, 64-500 Szamotuły
LBJ PREUS Spółka Jawna – ul. Poznańska 74, 62-510 Konin
Cukiernia Weber sp. z o.o. – ul. Górna Wilda 94, 61-576 Poznań
Cukiernia Piekarnia Łyskawa sp. z o. o. – ul. Mrzeżyńska 16, 60-446 Poznań
Bolesław Warguła Ciastkarnia „Słodki Kącik” – ul. Św. Marcin 26, 61-805 Poznań
Kowalewski Piotr PPHU MAR-PIEK – ul. Witowska 6, 63-024 Krzykosy
PPHU Ammaretto Cukiernia Krzysztof Pielak – ul. Poznańska 5, 62-025 Kostrzyn
PPH CAMARGO Kamila Ławicka – ul. Ogrodowa 74, 62-081 Przeźmierowo
Fortuna Agnieszka Kordzińska-Góra – ul. Grunwaldzka 7, 62-020 Swarzędz
Piekarstwo S.C. W.B. Kaczyńscy G.Głuszek – ul. Zdunowska 27; 63-700 Krotoszyn
Piekarstwo-Cukiernictwo-Handel Dariusz Rusinek – pl. Powstańców Wlkp., 63-300 Pleszew
Cukiernie w trakcie certyfikowania:
Piekarnia Agnes s.c. W. Lewandowski, A. Kuśnierz – ul. Beuttera 5, 62-330 Nekla
Cukiernia Mazurek s.c. ul. Poniatowskiego 30, 62-030 Luboń
Piekarnia i Wyroby Cukiernicze Stefan Frąckowiak – ul. Długa 12, 61-850 Poznań
Cukiernia „U Kowolki” Krzysztof Górecki – ul. Sygietyńskiego 22, 64-100 Leszno
Piekarnia-Cukiernia W. Zborowski, K. Zborowski sp.j – ul. Gnieźnieńska 22, 62-100 Wągrowiec
Spółdzielnia Rolniczo-Handlowa ROLNIK – ul. Polna 5, 62-095 Murowana Goślina
Cukiernictwo Łyskawa sp. j. – ul. Gołębia 5, 63-700 Krotoszyn
Cukiernia Borówka Cezary Borówka – ul. Kamienna 1, 61-423 Poznań
Cukiernia Magdalenka-Pokusa W. Nowak, A. Olejnik s.c – os. Tysiąclecia 30, 61-255 Poznań
EDS sp. z o.o Cukiernia Gruszecki – ul. Dąbrowskiego 152, 60-594 Poznań
Cukiernictwo Marzenna i Leszek Stefańscy – ul. Dworcowa 38, 64-320 Buk
Jesteś świadkiem ciekawego wydarzenia? Skontaktuj się z nami! Wyślij informację, zdjęcia lub film na adres: [email protected]
Obserwuj nas także na Google News
Własne M:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?